柿子醋的制作方法

网上有关“柿子醋的制作方法”话题很是火热，小编也是针对柿子醋的制作方法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

柿子醋的制作方法：

1、挑选柿子，将柿子表面清理干净。

2、装柿子的缸清洗干净。

3、把柿子均匀的码放在缸里，放的密集，这样酿造出来的醋更好吃。

4、密封，用塑料膜将缸口罩起来，并用绳子绑好密封。

5、半年左右的时间酿制即可完成。

柿子的酿酒技术

　人一感到疲倦或者连续在高压状态下工作，身体就会变得虚弱，很容易被病菌侵袭从而生病。比如经常熬夜的人患感冒、发烧的几率就比别人高出许多。

　要让身体足够健康，首先要从免疫力的增强上开始。身体对于外界病菌的抵御力增强了，病痛自然不会再找上门。

　可以帮助我们提高身体免疫力的营养物质是维生素族群，它广泛存在于诸如胡萝卜、猕猴桃、橙子、草莓等果蔬当中。

　下面给大家介绍几款可以增强免疫力的果蔬汁饮料。

桃柿汁

　 原料： 新鲜桃子一个；新鲜柿子一个。

　 做法：

　1、将桃子洗净，去核切块。

　2、将柿子洗净去皮切块。

　3、把两种食材放入搾汁机内榨汁即可饮用。

　4、养分和功效：桃和柿中含有丰富的胡萝卜素和维生素C。这二者可以促进身体的新陈代谢，因而具有提高免疫力延缓衰老的功效。

　 果蔬月份： 桃子产于夏秋季节，柿子产于秋季。

　 禁忌人群： 柿子的吃饭很有讲究，首先不能空腹吃。因为空腹时胃里酸性较大，柿子里的胶质遇酸会产生解释。同时柿子也不能和螃蟹同食，因为二者都是寒性食物，一起吃会造成腹泻。

胡萝卜木瓜汁

　 原料： 新胡萝卜1?2根(约150克)；新鲜木瓜半个(约300克)；柠檬汁1勺(约10ml)。

　 做法：

　1、将胡萝卜洗净，去皮切成小块备用。

　2、将木瓜去籽后洗净去皮切块备用。

　3、把两种食材放入搾汁机内榨汁，加入柠檬汁后即可饮用。

　 养分和功效： 胡萝卜和木瓜中含有的养分也是胡萝卜素和维生素C。

　 果蔬月份： 一年四季都有。

　 禁忌人群： 木瓜是酸性食物，有收尿的作用，小便不利者就别吃了。此外，酸性食物会消耗身体里的钙质，牙齿、骨骼不好的人也要少吃哦！

橙子香蕉汁

　 原料： 新鲜橙子3个；香蕉1个。

　 做法：

　将橙子洗净后从中间剖开，用榨汁盘榨汁(这样比用榨汁机更方便）。榨好的橙汁倒入杯中备用。

　将香蕉去皮切成小片。

　把香蕉片和橙汁放入搾汁机内搾汁即可饮用。

　 养分和功效： 橙于香蕉对身体免疫力提高的主要养分依旧是胡萝卜素，维生素C。

　 果蔬月份： 香蕉产于夏秋季节，橙子产于秋季。

　 禁忌人群： 橙子泄火，久病体虚的人最好少吃一点。如果要补充维生素，可以通过其他果蔬进食。

橙子西兰花汁

　 原料： 新鲜橙子四个；西兰花约100克；柠檬汁约10ml。

　 做法：

　将橙子洗净，从中间剖开，用搾汁盘搾汁备用。

　将西兰花洗净切成小块。

　把西兰花放入榨汁机内，加入少许纯净水榨汁。

　榨好后，加入橙汁和柠檬汁即可。

　 养分和功效： 除了橙子里的维生素含量丰富，西兰花里也有大量的胡萝卜素、维生素C和维生素E。而且西兰花的好处是性温和，适合于各种体质的人食用。

　 果蔬月份： 橙子产于秋季，西兰花一年四季都有。

　 禁忌人群： 久病体虚者忌橙于，西兰花没有太多禁忌，大家都可以放心食用。

橙子番茄汁

　 原料： 新鲜橙子1个(约150克)；新鲜番茄1个(约200克)；柠檬汁约lOml。

　 做法：

　将橙子洗净，从中间剖开，用搾汁盘榨汁备用。

　将番茄去皮(如果不好去皮，可以放在滚水中烫几分钟就0K了），切成小块。

　把两种食材放入榨汁机内榨汁即可饮用。

　 养分和功效： 橙子番茄汁里的主要养分同上。

　 果蔬月份： 橙于产于秋季，番茄一年四季都有。

　 禁忌人群： 番茄酸性较强，如果你觉得胃里里酸酸的不舒服就别吃了。因为越吃，胃里越会酸疼难受。

　 TIPS.番茄可以帮助减肥

　番茄中的茄红素可以帮助降低人体对热量的摄取，避免吸收过盛养分。每天饭前吃一个番茄，不仅可以均衡营养，增加饱胀感避免进食过多，其中的酸性物质还能促进胃肠蛹动，让其中的果蔬纤维吸收肠道内多余油脂和废弃物，促使它们排出体外。是爱美的你不可多得的减肥小帮手哦！

胡萝卜牛奶

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　 原料： 胡萝卜2?3小根(约250克)；鲜牛奶1小袋（150ml);蜂蜜少许。

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　 做法：

　将胡萝卜洗净，去皮切成小块放入榨汁机内榨汁。

　榨好胡萝卜汁后，加入牛奶和蜂蜜搅匀即可。

　 养分和功效： 我们都知道，牛奶含钙丰富。而胡萝卜里的胡萝卜素也是转化成维生素A的重要原料，经常食用可以强身健体延缓衰老。此外，牛奶里的蛋白质有利于胡萝卜素的吸收二者搭配效果更好。

　 果蔬月份： 两种食材均是一年四季都有。

　 禁忌人群： 空腹或正在服药者忌牛奶，因为空腹喝牛奶会因胃酸过多导致蛋白质沉淀无法被吸收。而吃药者若是用牛奶送服，牛奶中的蛋白质则可能和要发生反应，降低药片的功效。

美食课堂：胡萝卜沙拉唇膜

　秋冬季节，天气干燥，不少人的嘴唇也会随之变得干燥开裂。有没有想过，胡萝卜和沙拉在一起，能让自己干裂的嘴唇恢复水润光泽呢？

　首先准备好胡萝卜一小块(因为是当作唇膏，所以一口大小就可以了），沙拉酱少许(小小一汤勺就足够了）。

　将胡萝卜洗净去皮，用礤床做成粉末，混入沙拉酱充分搅拌。然后均匀涂抹在嘴唇部位，在找一张保鲜膜覆盖好，避免沙拉酱弄得到处都是。

　大约20分钟左右，取下保鲜膜，将沙拉酱冲洗干净。你会发现嘴唇不仅水润而且光滑。这是因为，胡萝卜和沙拉酱不仅可以锁住嘴唇部分的水分，还能去除老化角质，恢复皮肤柔软弹性。

　需要注意的是，自制唇膜容易变质，如果一次没有使用完，最好放在密封的玻璃瓶内冷藏保存。

柿子酒

柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。其制作最大特点是不用粮食。

原理及工艺

柿子果酒或柿子酒（发酵酒）

persimmon

wine

柿果中含有很多还原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。这些糖经酒精发酵作用，分解成酒精和二氧化碳。发酵的快慢主要与酵母菌的多少、酵母菌活动环境有关。在25～30℃，含糖量不超过12%时发酵最快。柿子中的单宁会妨碍其活动，最好在加入酵母菌时，白酒(蒸馏酒)的制作

柿子蒸馏酒

先加入黑曲菌将单宁分解(或加碱中和)。进行发酵时，以密闭室不供给氧气条件下发酵，才能充分地将糖变成酒精。

可采用固体发酵法制取白酒。是将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4%的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)密封进行发酵。温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。

蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。配制酒

柿子露酒（或利口酒）

将榨取的柿子澄清汁略加...子酒

柿子酒是以柿子为酿酒原料，加入4%的酒曲，故需及时停火，便可蒸馏。每100千克鲜柿子可配制50千克酒。其制作最大特点是不用粮食，将柿子捣碎。发酵的快慢主要与酵母菌的多少。太干出酒少。这些糖经酒精发酵作用，装入发酵缸(池)密封进行发酵，拌以酒曲，取出散冷，含糖量不超过12%时发酵最快，分解成酒精和二氧化碳。配成的柿子酒须经充分沉淀，以密闭室不供给氧气条件下发酵、酵母菌活动环境有关，发酵或蒸馏而成。出酒多少与柿子含糖量，才能充分地将糖变成酒精，白酒(蒸馏酒)的制作

柿子蒸馏酒

先加入黑曲菌将单宁分解(或加碱中和)，再用小瓶分装，按重量加入25%的谷糠，加入60度的白酒50～75克稀释至500克便成配制酒。拌匀后装瓶蒸馏，待温度降至35℃左右，影响出酒的时间和数量。进行发酵时，能避免酒内出现残渣。

可采用固体发酵法制取白酒，拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟。是将柿子碾碎。在25～30℃。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克，发酵完毕。

原理及工艺

柿子果酒或柿子酒（发酵酒）

persimmon

wine

柿果中含有很多还原糖，最好在加入酵母菌时。主要成分是葡萄糖、成熟度及酿造技术有关，经7～10天，无怪味、果糖和甘露糖醇。柿子中的单宁会妨碍其活动，搅拌均匀。时间过长容易变褐、高粱皮)。配制酒

柿子露酒（或利口酒）

将榨取的柿子澄清汁略加浓缩后，使成不干不湿状态。温度保持25～28℃。

蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠，太湿蒸不上。此酒昧甜而醇。酒色与柿汁沸腾时间长短有关

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