明秃参和辽参哪个好

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从营养成分、功效上相比，辽参比较好。

1、营养成分：辽参的营养成分较高，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质。明秃参的营养成分相对较低，但仍然具有一定的营养价值。

2、功效：辽参具有提高生殖能力、防癌抗癌等功效，对于男性、孕妇及病患者具有一定的食疗作用。明秃参的功效相对较弱，但仍然具有一定的滋补作用。

要分是什么品种的海参。，有些品种的海参，活着的时候就是黑色的，有些活着的是深颜色的，加工后就颜色更深，还有的鲜活海参，表面覆盖一层黏黏滑滑的东西，加工时受热也变成黑色，

下图，这是鲜活的明秃参（左边两条）和光秃参（图右)，明秃参就是黑色的

下图，鲜活的方刺参，也是黑色的

下图，乌枣参

一些不了解的不要说这些都是茄参哦，

鉴别海参品种呀，这个要篇幅很长才能回答，因为食用的国内在售卖的海参有很多种，你在淘宝上搜索真品味海参，去那里看看，那里有很多种海参，都有详细介绍的，活着的、晒干的、泡发后的，什么样的都有。而且关键都是进口国外野生的海参，营养价值比较高。

自己吃建议你买明秃参，猪婆参，梅花参，黄玉参，这些都是很好的，

海参品质鉴别：1,、无盐：不要周身布满盐（但海参毕竟是海产品，淡淡的咸味是正常的），那是不良商家添加了盐增加重量的。

2、无糖：跟盐一样，也是为了增加重量的，直接舔一下，有一点点甜味也说明是加了糖的，海产品不可能是甜的。

3、足干：不潮湿，不柔软，足干的海参很硬的，没有水分，那些软软的潮湿的是没晒干的，重量就偏重了。

4、无臭味：有些海参添加其他东西后会有一股臭味，很难闻的，正常的海参是海腥味。

5、无腐烂：这个肉眼一看就看出来了

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