洋槐花素饺子馅的最佳做法
1.
把200克洋槐花洗净。
2.
烧一锅1000ml开水加2克盐，倒入200克洋槐花焯烫一下捞出。
3.
洋槐花挤干水分
4.
把200克洋槐花切碎。
5.
碗里打入50克鸡蛋
6.
鸡蛋打散放入10克盐
7.
锅中烧15克油，放入鸡蛋液翻炒
8.
把炒好的鸡蛋切碎
9.
把鸡蛋放入槐花里搅拌，放入10克生抽，10克香油
10.
槐花素馅就做好了
槐花饺子馅怎么做好吃
1、槐花饺子馅的魅力：槐花饺子馅吃起来清香爽口，还带点甜味，特别适合春天尝鲜！但要让它好吃，关键在处理好槐花的涩味和搭配好肉馅，不然容易发苦或干巴巴的。
2、准备槐花是第一步：新鲜槐花得先摘掉小梗，只留花瓣，然后用清水多冲洗几遍，洗掉灰尘。焯水去涩最重要——水烧开后放槐花，烫个30秒左右，捞出来挤干水分（别烫太久，否则香味就没了），焯完水后，槐花变得更软和清香，苦味基本没了。
3、搭配肉馅和调味料：槐花馅儿通常配猪肉末（肥瘦三七分的最香），半斤槐花配半斤肉就够，调味时，加葱姜末提鲜（剁细点），再来点生抽、盐、少许糖和胡椒粉，别忘了滴几滴香油或花生油，能锁住水分，让馅儿更润。
4、混合搅拌的技巧：把焯好的槐花和肉馅放一起，用手或筷子朝一个方向搅匀，搅到上劲儿（感觉黏糊糊的），这一步别偷懒，搅匀了馅儿才抱团，包饺子时不易散，如果馅儿太干，加点高汤或鸡蛋清，口感会更嫩滑。
5、包饺子的小贴士：馅儿调好后，赶紧包饺子，别放太久（槐花容易出水），饺子皮可以买现成的，或者自己和面擀薄点，煮的时候，水开下锅，点两次凉水就熟啦！这样包出来的饺子，咬一口满嘴槐花香，肉汁四溢，绝了！
6、最后提醒：槐花季节性很强，最好选嫩花苞（老花涩味重），调味别太重，突出槐花的自然清香才是王道，试试看，保证家人抢着吃！
相关问题解答
1、洋槐花饺子馅要不要焯水？
"我试过两种方法，焯水和不焯水，焯水后槐花的涩味会减少，香味更柔和，但别煮太久！水开后10秒捞出来挤干水分就行，不焯水的槐花香味更浓，但记得多洗几遍去杂质，适合喜欢野味的小伙伴~"
2、槐花饺子馅配啥肉最香？
"个人强烈推荐肥瘦3:7的猪肉馅！槐花吸油，带点肥肉更润，上次我加了点虾仁碎，鲜味直接翻倍！素食党可以用炒碎的鸡蛋+粉条，淋点香油拌进去也绝了！"
3、调槐花馅总出水怎么办？
"血泪教训告诉你：槐花挤干后先拌油锁水！我的秘诀是——①槐花焯水后纱布包着拧干 ②拌馅时最后放盐 ③加勺淀粉或粉丝碎吸水，包的时候馅料就不淌汤啦！"
4、除了猪肉还能怎么搭配？
"最近解锁了新吃法：槐花+韭菜+炒鸡蛋！比例按2:1:1，撒点白胡椒粉，比肉馅还清爽，闺蜜教的偏方：拌入碾碎的炒花生米，口感立马丰富起来，你们一定要试试！"
（注：答案结合了常见做法和亲测小技巧，口语化表达更易读~）
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评论列表（3条）
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本文概览：洋槐花素饺子馅的最佳做法1. 把200克洋槐花洗净。2.烧一锅1000ml开水加2克盐，倒入200克洋槐花焯烫一下捞出。3.洋槐花挤干水分4.把200克洋槐花切碎。 5.碗里打...
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