在家里怎么自制披萨？

网上有关“在家里怎么自制披萨？”话题很是火热，小编也是针对在家里怎么自制披萨？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

说起家常版的披萨，一般就要注意三个地方，一是面团的揉面和发酵，二是披萨酱的炒制，三是披萨里摆放的各种食材的处理，这三个地方做到位了，披萨就一定能做好，而且比买的还好吃，下面我来分别说一下这三点。

首先讲面团，大家都知道披萨饼胚就是一块发面饼，有薄底的有厚底的，我比较喜欢厚底的，外焦里嫩口感好，孩子们也喜欢厚底的披萨。披萨饼胚所用的面团配方和面包配方相似，面团比我们平时做的中式面点要更软一些，做出来的口感才会好。用到的食材有高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、耐高糖酵母粉等。面团一定要多揉，揉到面筋伸展，能拉出薄膜最好。

其次说披萨酱，家常披萨酱主要由番茄、洋葱、黄油、披萨草制作而成，黄油是动物性黄油，香味浓郁，主要用来制作西式点心，而披萨草是一种香料，可以增加披萨酱的风味，不过因为不常用，很多人家里是不准备这种香料的，如果没有，省略也可以。

最后是摆放在披萨表面的各种食材，主要有培根、香肠、牛肉粒、虾仁、玉米、蘑菇等各种蔬菜或菌菇食材，不容易熟的食材建议提前煮熟，水份多的食材需要提前用平底锅在火上烘去一部分的水分，防止烘烤的过程中食材出太多水，影披萨成品的口感。

对于摆放在披萨表面的食材里，最重的一种食材就是马苏里拉奶酪，因为有它，披萨才会奶香浓郁，尤其是放很多的马苏里拉奶酪在披萨里，拉出长长的丝，也更让人食欲大开。其它的原料都可以省略或替代，但马苏里拉奶酪却是必须的，还好如今大型超市或者网购也都很容易能买得到。

说完了制作披萨的注意要点，那么在家里做披萨，具体要怎么做呢？下面多妈就来详细分享一个披萨的制作过程，从揉面，到炒酱，到烘烤披萨，全部都是家里比较常见的食材去制作的，让您不用出家门，就能有好吃又拉丝的美味披萨吃，烤出一大盘，吃过瘾才好！

披萨面团原料：高筋面粉250g、鸡蛋1个、牛奶130g、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g；

披萨酱原料：黄油25g、番茄3个、洋葱半个，盐适量；

披萨馅料原料：黑胡椒香肠2根、甜玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉奶酪250g；

份量：25L烤盘一份

食谱制作过程：

步骤1：揉面盆里放上牛奶、鸡蛋、盐、糖；

步骤2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披萨饼胚建议最好使用高筋面粉，如果没有，也可以换成普通面粉，但酵母粉尽量选择耐高糖酵母粉，发酵效果会好很多；

步骤3：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放到揉面垫上揉至光滑柔软，最好能拉出一层薄薄的膜。

这个份量的面团手工揉面大约15-20分钟就能揉出薄膜，另外需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建议预留一部分牛奶，在揉面过程中视面团的柔软度，把牛奶少量多次添加到面团里，直到揉成光滑柔软能拉出薄膜的面团；

最近披萨火了，不用烤箱，教你在家做，香软拉丝又好吃，一次每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：最近披萨火了，不用烤箱，教你在家做，香软拉丝又好吃，一次成功！

随着生活水平的提高，中西文化的结合，外国人喜欢上了吃水饺、山东大馒头，中国人喜欢上了吃牛排和披萨。只是我们吃一顿披萨或者是牛排的开销有点大，在一个普通的西餐厅里，一个六寸的披萨就要100多块钱，如果餐厅的档次稍微高点，估计会更贵。对于我们普通人来讲，真的是吃不起。

最近这一个月都待在家里，天天研究做吃的。才发现，想吃披萨不用买，自己在家就能做披萨，花二三十块钱买一包芝士碎，可以做好几个披萨。加上面粉和其他食材，一个披萨的成本还不到10块钱，比外边买的配料还很足，想吃什么就加什么。有的朋友说，披萨做法很简单，不需要什么厨艺，但是家里没有烤箱，怎么做披萨呢？其实，做披萨不用烤箱也可以，家里有平底锅就可以做披萨，并且时间短，口感也非常好。今天，厨娘与大家分享一下，用平底锅做披萨的方法，喜欢吃披萨的朋友先收藏吧！

准备食材：面粉、酵母粉、盐、芝士碎、番茄酱、虾、青椒、香菇、洋葱、火腿肠、西红柿、食用油。

步骤一：碗内加入300克面粉，加入2克酵母粉，3克盐，边加温水，边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉时，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。做披萨用的面团要和的稍微软一些，这样做出来的披萨饼，吃着也就特别柔软。

步骤二：趁发面的时间，准备一下自己喜欢吃的配料，像培根、牛肉、鲜玉米粒等食材，清洗干净后，切成小块。我准备了鲜虾仁、火腿片、香菇片、洋葱圈、青椒圈、还有小西红柿。我打算做3个披萨，所以准备的食材比较多，大家可以根据自己的实际情况来准备配料。

步骤三：面团发酵好之后，取出揉至排气，然后分成3个大小相等的面剂，把面剂揉一下，擀成比平底锅大一圈的面饼，用叉子在饼上扎满小孔，便于入味。平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，烙至饼胚定型后，涂抹一层番茄酱或者是番茄沙司。

步骤四：涂抹好番茄酱以后，撒一层解冻的芝士碎，然后摆放上准备好的食材。如果做牛肉粒或者是鸡胸肉披萨的话，需要把肉切成小丁，用盐、花椒粉、料酒、生抽，腌制20分钟，然后加入适量的淀粉抓匀，平底锅加油，将肉炒至五成熟，再放到披萨饼上。

步骤五：铺好蔬菜后，再撒一层厚厚的芝士碎。用铲子将饼胚的一个边铲起，加入两大勺清水，晃动一下锅，让披萨饼的每一个角落都可以吸收到水分。然后盖上锅盖，小火焖10分钟。看到芝士碎慢慢融化，并且成胶质就可以出锅了。如果披萨饼厚的话，可以多焖一会。如果家里有烤箱的话，可以将披萨放到烤箱内。调190度、上下火、烤20分钟。

用刀将披萨切开，芝士的丝丝缕缕，阵阵奶香味，令人陶醉，披萨饼边缘脆脆的，饼底是软软的，吃上一口超级满足。没有烤箱也能在家做披萨，成本不到十块钱，比买来的还好吃！

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