夏至有什么饮食风俗夏季消暑吃它们最靠谱

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丝瓜

有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

西瓜

不仅能清热解毒、除烦止渴，并且能利尿，帮助消化，所以，人们一定要吃些西瓜。西瓜汁中还附有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类，及其胡萝卜素、维生素C等。

绿豆

工作及其劳动之余，喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是因为绿豆起到清热解暑、止渴利尿的功效。

苦瓜

有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。

茄子

《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。

本期导读：东北农村有一种野菜「 ”柳蒿芽”芳香宜人，夏季火气旺，吃它正合适东北的山野菜资源十分丰富，而且品种繁多，山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染。它营养丰富，具有浓郁特有鲜味。在东北农村有一种野菜「 ”柳蒿芽”一般生长在河边，沼泽，灌木丛下，是东北特有的一种草本植物，一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用，味道有些苦，吃到嘴里芳香宜人爽口，柳蒿芽是一种药食兼备的野菜，具有清火的功效，夏季火气旺，吃它正合适，柳蒿芽还能降血脂、养肝健胃、清热解毒、消炎的好处。传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用，并依靠它顺利度过的困境。柳蒿芽是中文的名称，达斡尔语称之为「 ”库木勒”，因此在当今的达斡尔族家庭中仍然留有吃「 ”库木勒”的习惯，从此成为达斡尔人生活中的一道美食。野生的柳蒿芽是没污染的绿色食品，现代生活倡导健康饮食，山野菜不管是在农村或者城市，人们更加喜爱这样的绿色食品。买上一些，品尝乡野的味道，柳蒿芽的做法很多，焯下水，去除它的苦味，最喜欢的吃法就是直接蘸酱吃，凉拌或者用来清炒、做馅儿、做汤等，别有风味。今天分享一道柳蒿芽凉拌的做法，味道清香可口，清爽开胃，做法也简单，下面分享下做法：在早市买回来的柳蒿芽，是不是很鲜嫩，也很干净，挑去杂草，投洗干净就可以了锅内加上水，烧开，加入少许盐，这样焯过水的柳蒿芽颜色更绿，把柳蒿芽放在开水里，水开后煮1-2分钟就可以了，焯水时间不要过长，那样就会失去柳蒿芽鲜嫩的口感了。把柳蒿芽捞出来，放在冷水里过下凉水，这样它的颜色就不会变黄，还能保持它鲜嫩的口感不会变化。捞出来攥净水分，待用，柳蒿芽焯水后可以去除它一部分的苦味，吃着口感更好。把调料准备好，大蒜切成末，干辣椒切成两半，不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒，省略这一步，花椒的量按个人口味放，锅里加入油2-3汤匙就可以了，下入花椒炸制花椒油，要用小火慢炸，这样能把花椒的椒香味，充分炸出来，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。将热的花椒油，浇在放干辣椒段的碗内，注意掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦味。把焯好水的柳蒿芽放在容器内，淋入炸好的调料油。加入蒜末，盐，生抽，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘美味的炝拌柳蒿芽就做好了，是不是很有食欲呢？小贴士：一般柳蒿芽5-6月采摘，也是它最鲜嫩的时候，你也做盘柳蒿芽常常鲜吧，过了季节就吃不到了，如果不吃上一顿柳蒿芽，太遗憾了。有慢性肠炎者不要吃它，会引起严重的腹泻。喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

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